Preparare 8 quadrati di pan di spagna da 8 cm per lato.
Montare la panna con le fruste elettriche e tenere da parte.
Tagliare in piccoli pezzi il cioccolato fondente e trasferire in una boule
di media grandezza.
Versare il latte in un pentolino e incorporare lo zucchero a velo piano
piano mescolando con una frusta, portare ad ebollizione.
Versare il latte caldo sul cioccolato e girare energicamente.
Una volta raffreddato incorporare la panna montata, mescolando dal
basso verso l’alto.
Trasferire la mousse all’ interno di una sac à poche e farcire il pan di
spagna come da foto.
Decorare con le fragoline e spolverare ogni singola porzione con la
polvere di caffè.
