Grattugia ambedue i formaggi e mettili all’interno di una boule.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Versa un mestolino di acqua di cottura della pasta nella boule con i formaggi ed emulsiona col frullatore ad immersione.
Scola la pasta al dente e saltala in padella con l’intingolo ottenuto assieme al pepe.
Componi dei nidi di spaghetti e versa la salsa restante prima di servire.
