Olio extra vergine di oliva DOP Terre di Bari

La Storia Una tradizione millenaria per un prodotto simbolo del territorio pugliese, l’olio extra vergine d’oliva. Nella terra di Bari la coltivazione degli ulivi venne introdotta dai Fenici e dai Greci, ma sono stati i monaci benedettini a sviluppare e diffondere in maniera capillare l’attività olearia sul territorio, a partire dal V secolo. Sapevi che l’oliva è un vero e proprio frutto? La raccolta delle olive usate per l’olio Terre di Bari DOP viene fatta entro il 30 gennaio di ogni anno. L’olio si estrae entro 48 ore dalla raccolta attraverso processi meccanici, per non alterarne le caratteristiche essenziali. Il risultato è un olio extra vergine di colore verde e dal profumo intenso, fruttato e leggermente piccante. Un vero e proprio distillato del territorio barese e delle sue antiche tradizioni, da assaporare da solo, rigorosamente a crudo.