Cipolla rossa di Tropea IGP

La storia

Calabrese, rossa naturale, dolce e verace. Come non amare la cipolla rossa di Tropea IGP? L’”Oro Rosso di Calabria” fu introdotto in questa regione dai Fenici, nella zona che va da Amantea sino a Capo Vaticano, ma si diffuse maggiormente durante il periodo borbonico. Il colore rosso vivo della cipolla di Tropea è dovuto all’alta concentrazione di antocianine, appartenenti alla famiglia dei flavonoidi, composti organici dall’azione antiossidante. Le cipolle rosse di Tropea in agrodolce sono ottime consumate da sole, come antipasto sui crostini, come condimento della focaccia e abbinate a formaggi stagionati.